Un viaggio di 40 anni nella memoria del vino

Nel 1985, una giovanissima Maison Bruno Paillard decise di intraprendere un percorso audace: creare la propria Riserva Perpetua, tra le più antiche di tutta la Champagne.
Un assemblaggio vivo, che evolve anno dopo anno con l’aggiunta di una nuova annata, simbolo della visione dinamica del tempo che caratterizza da sempre la Maison.

Questa scelta nasce da una convinzione profonda: lo Champagne è un vino vivo, capace di trasformarsi nel tempo e di raccontare, sorso dopo sorso, la propria storia.
Da quarant’anni, la Riserva Perpetua è un archivio sensoriale, che trasmette il gusto dei millesimi passati e garantisce continuità, profondità e coerenza nello stile Bruno Paillard.

Comprendere la Riserva Perpetua

Diversamente da una riserva classica, dove i vini vengono conservati separati per annata, la Riserva Perpetua è un assemblaggio continuo, custodito in botti di quercia e acciaio.
Ogni anno la nuova vendemmia si unisce alle precedenti, arricchendo la complessità aromatica e la struttura del vino.

Dopo 40 anni di paziente evoluzione, questa base è oggi composta da 40 millesimi differenti, un vero mosaico del tempo.

“Dopo quattro decenni, la Riserva Perpetua accompagna la nostra ricerca di uno Champagne vivo, preciso e vibrante, capace di attraversare il tempo,” afferma Alice Paillard, Proprietaria e Direttrice della Maison.
“È una memoria in movimento che rivela il cuore della nostra filosofia.”

Première Cuvée Extra-Brut: l’anima della Riserva

Nella Première Cuvée Extra-Brut, la Riserva Perpetua costituisce circa il 33% dell’assemblaggio finale. La percentuale varia secondo l’annata, mantenendo però costante la firma stilistica della Maison.

Dopo l’assemblaggio, il vino matura almeno tre anni sui lieviti, seguito da sei mesi di riposo post-sboccatura.
Questa cura permette di sviluppare una texture complessa e una profondità aromatica unica, dove si fondono freschezza, mineralità e note evolutive di grande eleganza.

La Riserva Perpetua dona:

• continuità e riconoscibilità allo stile Bruno Paillard

• profondità e delicate sfumature aromatiche

• equilibrio tra freschezza e maturità

Cuvée 72: il tempo come rivelazione

La Cuvée 72 rappresenta il secondo capitolo della filosofia del tempo della Maison.
Dopo 36 mesi di maturazione sui lieviti, il vino prosegue con altri 36 mesi di affinamento dopo la sboccatura, una fase in cui il vino si apre e fiorisce, raggiungendo nuove espressioni aromatiche e una finezza straordinaria.

Questa doppia maturazione esalta il ruolo del tempo come elemento di rivelazione e memoria, offrendo un’esperienza sensoriale profonda e vibrante.

Il tempo come firma di uno stile unico

Per la Maison Bruno Paillard, il tempo non è soltanto un fattore di invecchiamento, ma una componente viva dell’identità del vino.
La Riserva Perpetua, dopo quarant’anni, è il simbolo più autentico di questa visione: un ponte tra passato e futuro, una memoria liquida che racconta l’essenza stessa della Champagne.