The Rome Edition si trova in una posizione strategica, vicino al cuore di Roma, adiacente alla chiesa di San Nicola da Tolentino.

Questo luxury hotel è composto da 74 camere e  17 suites. Al uo interno troviamo l’esclusivo ristorante Anima.

ANIMA ristorante

Il menu, influenzato dalle diverse cucine regionali italiane, propone una deliziosa selezione à la carte che celebra l’abbondanza stagionale degli ingredienti locali. Lo chef resident è Antonio Gentile.

Gli ospiti possono aspettarsi una sinfonia di sapori nei piatti iconici, come il rinomato Vitello Tonnato: un capolavoro mediterraneo con tenere fette di vitello e tonno pinna gialla crudo, immersi in una salsa di tonno, arricchiti da capperi di Pantelleria e croccanti sfoglie di pane oppure il “Pennone con sugo di scorfano”.

Per realizzare questa ricetta la pasta “Senatore Cappelli” viene fatta sbollentare in acqua e poi cotta lentamente nel brodo di pesce. Completano il piatto le melanzane, la maggiorana e i filetti di scorfano crudo. Per tutta l’estate la ricetta può essere assaporata all’interno del confortevole Garden, il cortile del ristorante con oltre quattrocento piante che donano la sensazione di un tradizionale giardino romano.