Sulle meravigliose colline di Lipari, nell’arcipelago delle Eolie, sorge una cantina che va oltre la semplice produzione vinicola: Tenuta di Castellaro.

Un’architettura straordinaria che unisce sostenibilità, innovazione e un profondo rispetto per il paesaggio circostante, raccontando la storia millenaria di questo territorio unico. Un’esperienza immersiva che offre ai visitatori non solo il piacere del vino, ma anche un viaggio sensoriale attraverso la natura, la tradizione e il design.

Una cantina dedita alla sostenibilità

Nata nel 2005 per mano della famiglia Lentsch, Tenuta di Castellaro è diventata un simbolo di come la sostenibilità possa fondersi con l’innovazione. Massimo Lentsch, fondatore della cantina, spiega: “La nostra visione è sempre stata quella di creare un luogo che rispettasse la storia e la bellezza di Lipari, unendo il passato con il futuro in un’armonia perfetta. Ogni scelta architettonica racconta il legame profondo con il territorio e la cultura locale, dando vita a una cantina che non è solo un luogo di produzione, ma un’esperienza da vivere e condividere.”

Un progetto etico e all’avanguardia

La cantina di Castellaro è la più grande struttura bioclimatica delle Eolie, un esempio perfetto di come l’architettura contemporanea possa integrarsi armoniosamente con l’ambiente circostante.

Realizzata in collaborazione con gli architetti Michele Giannetti e Alessandro Dalpiaz dello studio Dalpiaz Giannetti Architekten di Amburgo, la cantina si sviluppa su una superficie di 2.000 metri quadrati, rispettando rigorosamente i seguenti principi:

• Integrazione con il paesaggio: la cantina si inserisce perfettamente nel contesto naturale delle Eolie, valorizzando l’ambiente e riducendo al minimo l’impatto ecologico.
• Valorizzazione delle risorse naturali: l’energia solare e la ventilazione naturale sono sfruttate per ridurre il consumo energetico, garantendo efficienza e sostenibilità.
• Rispetto per la tradizione: le tecniche costruttive tradizionali delle isole Eolie sono reinterpretate in chiave moderna, creando un equilibrio tra passato e futuro.

Architettura ipogea: un riferimento alla tradizione eoliana

La cantina è interamente ipogea, sviluppandosi sottoterra su tre livelli per sfruttare la gravità nei travasi del vino, riducendo l’utilizzo di energia e mantenendo intatta la qualità del prodotto. I materiali utilizzati provengono direttamente dall’isola, garantendo un’armonia totale con l’ambiente naturale. La Barricaia, il cuore della cantina, prende ispirazione dal Chiostro Normanno di Lipari, con colonne che richiamano l’architettura tradizionale, ma con una realizzazione unica.

Le colonne a fungo in cemento armato sono realizzate con un processo innovativo che utilizza la terra come cassaforma, copiando le stratigrafie geologiche dell’isola e creando un effetto visivo straordinario. Il risultato è un’affascinante testimonianza dei processi vulcanici che hanno plasmato la terra delle Eolie nel corso di millenni.

Tecnologie avanzate e sostenibilità energetica

La cantina è progettata per essere autosufficiente dal punto di vista energetico. Grazie all’utilizzo di camini solari e una torre del vento, un’antica tecnologia che garantisce climatizzazione naturale, gli ambienti sono illuminati e raffrescati senza l’uso di energia elettrica. Questo sistema mantiene la temperatura e l’umidità ideali per l’affinamento del vino, assicurando un processo produttivo perfetto e sostenibile.

Castellaro Bistrot: Un Nuovo Capitolo Gastronomico

Nel 2025, Tenuta di Castellaro si prepara a un nuovo capitolo con l’apertura del Castellaro Bistrot, un ristorante che proporrà un’esperienza gastronomica raffinata e innovativa. In collaborazione con gli stessi architetti della cantina, il Bistrot riprende la forma delle colonne della cantina, creando un’atmosfera accogliente e contemporanea. L’artista Luigi Radici arricchirà lo spazio con installazioni d’arte, trasformando la cassaforma in elementi decorativi unici.

L’ascensore funzionerà come una torre del vento, mentre una cucina a vista offrirà un’atmosfera suggestiva per la preparazione dei piatti, completando l’esperienza sensoriale per i visitatori.