Il tour della cantina storica di Fattoria della Talosa diventa un’esperienza immersiva, un percorso che inizia nei sotterranei di due tra i più antichi palazzi della città, Tarugi e Sinatti, e si snoda attraverso gallerie che custodiscono le grandi botti d’affinamento del Vino Nobile, le più vecchie delle quali hanno ben 52 anni di età e, grazie ad esse, qui è stata ottenuta la prima bottiglia di Vino Nobile di Montepulciano dell’azienda.

Qui, a quindici metri di profondità, si scoprono le tracce di un passato che ha resistito al tempo: dalle conchiglie fossili del paleocene alle vestigia di una tomba etrusca del VI secolo a.C., simbolo di una civiltà antica e raffinata.

L’azienda ha recentemente inaugurato anche una sala degustazione, dove i visitatori possono immergersi in un’atmosfera unica, fra antiche grotte e resti fossili, per esplorare i sapori e le storie del territorio.

“Siamo riusciti a riportare alla luce questo spazio grazie al racconto appassionato di un anziano signore che da bambino ha vissuto la tragedia della guerra e giocava in quelle che oggi sono le nicchie della nostra Cantina Storica – spiega Jacorossi –. Abbiamo preso vecchie carte e planimetrie e ci siamo chiesti se, effettivamente, ci fosse un passaggio al di là del muro. Dopo intensi mesi di lavoro e molta dedizione, siamo oggi davvero orgogliosi di poter offrire ai visitatori questo spazio bellissimo e di potenziare l’offerta enoturistica di Talosa così da permettere agli appassionati di conoscere meglio questo territorio e i quei luoghi che hanno reso il Vino Nobile di Montepulciano un punto di riferimento enologico per il nostro Paese”.

Per chi desidera un’esperienza esclusiva, Fattoria della Talosa offre visite guidate e degustazioni su prenotazione, mentre il punto vendita in Via Talosa 8 (a soli 20 metri da Piazza Grande) accoglie quotidianamente gli enoappassionati.