VESTA Fiori Chiari conquista al primo sguardo.

Situato al civico 1A di Via Fiori Chiari, di fronte all’ex chiesa di San Carpoforo, si distingue per la sua scenografica struttura su due livelli, il raffinato design e una proposta culinaria di alto livello, con un focus speciale sul pesce.

Un Ambiente Sofisticato e Accogliente

L’architettura di VESTA, curata da Stefano Belingardi Clusoni, crea un perfetto equilibrio tra interno ed esterno, con un design che gioca su linee prospettiche e materiali pregiati. Il ristorante si sviluppa in quattro ambienti distinti:

• Il Dehors: un’ampia terrazza con vista sulla storica chiesa di San Carpoforo, ideale per un aperitivo o una cena sotto le stelle.
• La Sala Principale: caratterizzata da un elegante banco bar e dettagli in ebano e travertino, perfetta per una serata raffinata.
• La Sala Segreta: uno spazio intimo con soli 15 posti, prenotabile per eventi privati.
• La Sala Sottomarino: un’area esclusiva situata al piano inferiore, che nel weekend si trasforma in un lounge club con DJ set.

L’Eccellenza della Cucina di Pesce

Alla guida della cucina di VESTA c’è Giorgio Bresciani, ex sous chef del ristorante stellato IYO. La sua esperienza ventennale nel settore si traduce in piatti sofisticati, che valorizzano la tradizione mediterranea con un tocco moderno.

I Piatti da Non Perdere

• Catalana di VESTA: astice blu o aragosta con pomodori, sedano, cipollotto di Tropea e vinaigrette al basilico.
• Tempura di gamberi rossi, scampi e calamari: servita con maionese agli agrumi e maionese al wasabi.
• Crostini di salmone Fær Øer: con cream-cheese al limone e caviale affumicato.
• Spaghetti “28 Pastai”: con vongole veraci e bottarga Trikalinos.
• Sogliola di Dover alla Mugnaia 1957: una reinterpretazione di un grande classico.
• Tiramisù senza glutine: preparato con savoiardi artigianali, crema al mascarpone e mousse al caffè.

Tutto il pesce servito è pescato, abbattuto e lavorato nel Fish Lab interno, per garantire freschezza e qualità.

Cocktail Esclusivi e una Carta Vini Selezionata

Il bar di VESTA, guidato da Francesco De Cristofaro, offre una selezione di cocktail d’autore preparati con distillati premium. Tra i signature drink spicca il Celebrity Mule, a base di vodka, cordiale di lemongrass e zenzero, ginger beer, bitter al cioccolato homemade ed essenza di menta piperita.

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