Allianz Italia, parte di un gruppo leader globale nei servizi assicurativi e nell’asset management, annuncia l’apertura di QUID – Unique Italian Dining, nuovo ristorante fine dining nel centro storico di Roma. Il progetto nasce sulla terrazza dello storico Palazzo Marignoli, in Piazza San Silvestro 8, con una delle più suggestive viste panoramiche sulla città.

Allianz consolida la collaborazione con Enrico Bartolini, lo chef più stellato d’Italia.

Un nuovo ristorante panoramico a Roma tra cucina, arte e lifestyle

QUID – Unique Italian Dining si posiziona tra i nuovi ristoranti di alta gamma a Roma, offrendo un’esperienza che unisce gastronomia contemporanea, design e arte. Il rooftop di Palazzo Marignoli permette agli ospiti di vivere sia eleganti ambienti interni sia una terrazza esclusiva nel cuore della Capitale.

Il progetto include anche la Galleria Verticale Allianz, un percorso museale distribuito su sei piani, visitabile dagli ospiti del ristorante.

La cucina: visione contemporanea e influenze internazionali

La proposta gastronomica è guidata dallo chef Juan Camilo Quintero, già protagonista del successo de Il Poggio Rosso (1 stella Michelin). La sua cucina combina tradizione italiana e influenze sudamericane, con un approccio dinamico e stagionale.

L’esperienza culinaria è flessibile:

• percorso degustazione signature
• menu stagionale contemporaneo
• scelta à la carte personalizzabile

Grande attenzione alla stagionalità: pesce protagonista in estate, carne nei mesi autunnali.

Struttura del menu e identità gastronomica

Il menu è organizzato in tre sezioni:

• antipasti creativi e immediati
• primi piatti (paste, risi, zuppe)
• secondi essenziali e tecnici

I formaggi vengono reinterpretati in chiave moderna, mentre i dessert valorizzano la pasticceria contemporanea.

Design e architettura: un rooftop iconico a Roma

Il progetto architettonico, curato da Riccardo Bichara e Stefano Guidotti, valorizza materiali come marmo, ottone e travertino, creando un dialogo tra storia e contemporaneità.

Spazi:

• 480 mq interni
• terrazza panoramica di 1.500 mq
• 54 coperti interni
• fino a 150 ospiti in piedi outdoor

Il rooftop si configura come una nuova destinazione per eventi, aperitivi e fine dining a Roma.

Le dichiarazioni

«Roma è il contesto ideale per una cucina aperta, autentica e contemporanea», afferma lo chef Juan Camilo Quintero.

«Il panorama gastronomico romano è in forte evoluzione e offre grandi opportunità per progetti innovativi come QUID», commenta Enrico Bartolini.

«Con QUID – Unique Italian Dining rafforziamo la nostra presenza nell’hospitality di alto livello, offrendo un’esperienza unica tra cucina, arte e panorama», conclude Maurizio Devescovi, Direttore Generale di Allianz S.p.A.